日本便利店行业在科技应用方面迈出重要步伐，多家连锁便利店积极引入AI技术，旨在提升运营效率、改善顾客体验并缓解劳动力短缺问题。这一趋势标志着日本零售行业在数字化转型道路上的重大进展。
全家便利商店今年6月在约500家门店引入了先进的AI技术。该技术通过深入分析过去一年的销售额、客流量以及天气等多维度数据，为每家门店精准推荐采购清单。以面包、三明治、饭团等日常热销商品的进货为例，AI系统展现出了强大的数据分析和预测能力。全家方面透露，这一系统投入使用后，下单时间大幅缩短，较以往缩短了一半之多。同时，缺货率也显著降低，降低幅度约为4%。负责全家便利商店营销推广的高桥博表示，AI能够以人类难以企及的速度处理海量数据，不仅提高了工作效率，节省了劳动力，还在采购订单的数量和质量方面实现了优化，从而有效提升了门店的赢利能力。未来，全家便利店计划将这项技术推广至更多门店，进一步扩大技术应用带来的优势。
几乎在同一时期，罗森便利连锁公司也于6月23日在东京港区开设了一家极具前瞻性的“未来便利店”。这家门店成为了AI及其他先进技术的试验场。店内配备的AI机器人能够精准检测饮料货架的商品情况，并及时进行补充，确保商品供应的及时性。值得一提的是，厨房中烹饪炸鸡的工作也由机器人接手。罗森对这一创新模式寄予厚望，计划将其逐步推广至日本全国乃至全球门店。罗森方面表示，到2030年，通过全面引入这类先进技术，有望节约30%的店内劳动力，极大地缓解劳动力短缺带来的运营压力。
日本零售巨头永旺也在AI技术应用方面有所动作，采用AI技术计算超市包装食品和新鲜食品的价格折扣，以更精准的价格策略吸引消费者，提升销售额。
日本便利店行业加速引入AI技术，背后是日益严峻的劳动力短缺问题。近年来，日本劳动力市场持续紧张，零售行业招工难度不断加大。与此同时，消费者对于购物便利性和商品供应及时性的要求却越来越高。在这样的背景下，AI技术成为便利店行业突破困境的关键手段。通过引入AI技术，便利店不仅能够提高运营效率，降低人力成本，还能为顾客提供更优质、高效的服务，满足消费者不断变化的需求。
